Rendons enfin sa place à la bonne alimentation grâce au Slow Food !

Venu d'Italie en 1986 après l'implantation de la chaîne de restauration rapide McDonald's dans le quartier historique de Rome de la Piazza di Spagna, le Slow Food est un mouvement "éco-gastronomique" basé sur la préservation des goûts, des plaisirs de la table et de l'environnement.

Exit les plats tout-prêts mangés sur le pouce : le mouvement Slow Food a pour but de redonner toute sa place à la vraie gastronomie avec des produits frais et de qualité.

Inscrit dans la tendance du retour à l'essentiel et aux goûts francs, le mouvement Slow Food est de plus en plus plébiscité non seulement par les professionnels de la cuisine mais aussi les consommateurs en Europe et à l'international. Il faut dire qu'il n'y a rien de mieux que de déguster des plats cuisinés avec des produits de saison dont les saveurs sont mises en valeur et sublimées.

Mais alors d'où vient vraiment le Slow Food et comment reconnaître une cuisine Slow Food ? Fervent défenseur des goûts et des valeurs traditionnelles de la cuisine de terroir, votre traiteur les Agitateurs de papilles, vous emmène à la découverte de cette nouvelle manière de cuisiner plus responsable et plus écologique.

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Qui est le créateur du Slow Food ? Une histoire made in Italie !

Le mouvement Slow Food est né en Italie dans la région de Rome. C'est en 1986 que le chroniqueur gastronomique Carlo Petrini et ses amis gastronomes italiens de l'Arcigola lancent une lutte contre la malbouffe après le projet d'implantation du géant du fast-food McDonald's au cœur de l'antique cité romaine.

Tout d'abord humoristique et pensé comme un clin d'œil portant une philosophie de "bien manger", le mouvement Slow Food réunit des intellectuels et artistes pour redonner ses lettres de noblesse à la gastronomie italienne. À l'aide de petites actions, le groupe de gastronomes met alors en valeur les traditions de la gastronomie made in Italie.

Très rapidement, le mouvement Slow Food prend alors de l'ampleur en Europe et notamment en France qui adopte des valeurs communes dans l'envie de manger mieux et de conserver le patrimoine gastronomique qui fait la réputation de l'hexagone à travers le monde.

C'est en 1989 que le mouvement Slow Food devient plus sérieux et devient une organisation internationale à but non lucratif.

Carlo Petrini présente alors le "Manifeste Slow Food pour le goût et la biodiversité" afin de poser des bases claires pour ce mouvement gastronomique unique. Depuis, ce sont plus de 100 000 adhérents, 1000 convivia et des milliers d'adeptes qui représentent le mouvement Slow Food à travers le monde.

Quelles sont les valeurs défendues par le mouvement Slow Food ?

Comme son nom le suggère, le mouvement Slow Food s'appuie sur une volonté de ralentir le rythme afin de s'opposer au fast-food qui prône une consommation rapide et moins qualitative.

Les valeurs du Slow Food sont donc de manière générale axées aussi bien sur l'écologie que sur la qualité des produits consommés ou sur la manière de les cuisiner. La philosophie Slow Food s'inscrit dans une volonté de mieux manger et de profiter de la gastronomie locale sans transformation excessive inutile et industrielle.

En ce sens, on détermine globalement 8 objectifs prédominants dans le mouvement du Slow Food :

1. Défendre la biodiversité alimentaire
2. Encourager l'écotourisme responsable de l'environnement au niveau de la gastronomie
3. Sauvegarder les traditions culinaires et les promouvoir
4. Représenter la philosophie du plaisir culinaire
5. Soutenir les producteurs locaux de produits responsables et qualitatifs
6. S'opposer à la restauration rapide et à la standardisation des goûts
7. Redonner de la valeur aux bénéfices d'une alimentation saine, variée et équilibrée
8. Éduquer les enfants à une meilleure façon de consommer la nourriture au quotidien

Vous l'aurez compris, le mouvement Slow Food revient aux essentiels d'une consommation alimentaire plus responsable et plus simple. Parce que rien n'est jamais meilleur qu'un bon produit bien cuisiné, le Slow Food vous propose de revenir sur les bases d'une alimentation de qualité.

Les Agitateurs de papilles : traiteur Slow Food de la terre à la braise !

Chez les Agitateurs de papilles, nous sommes convaincus que le Slow Food est la meilleure façon de profiter de l'art culinaire à 100%. C'est pourquoi notre service traiteur propose une cuisine Slow Food axée sur l'aspect qualitatif avant tout.

Tous les plats que nous servons sont élaboré avec des produits du terroir frais, de saison et locaux.

De nos les légumes, à nos viandes en passant par nos produits de la mer et jusqu’à notre charbon, tout est sélectionné méticuleusement par nos soins en suivant les codes du Slow Food. Les herbes aromatiques utilisées dans nos recettes sont également cultivées dans notre jardin raisonné.

Nous avons à cœur de proposer des repas traiteurs de qualité avec des goûts francs et élaborés à travers d'une cuisine qui met en valeur les produits utilisés. La qualité des produits est sublimée par nos cuissons et nos préparations : nous tenons à ce que les produits de nos recettes soient toujours mis au centre de l'assiette et au centre de toutes les dégustations.

Pour vos repas de mariage, vos repas d'événements d'entreprise ou encore vos repas privés en famille ou entre amis, nous travaillons vos menus avec soin dans un respect absolu de la gastronomie de terroir et de la philosophie du "mieux manger".

Vous aussi vous voulez participer au mouvement Slow Food ? Découvrez nos prestations de traiteur BBQ et profitez d'une cuisine variée, respectueuse des saveurs et de l'écologie avec Vincent et Tony.